防腐防黴殺菌劑是一種化學品，具有殺死黴菌、藻類等微生(shēng)物能力。在殺菌劑作(zuò)用下，微生(shēng)物的很多特性都(dōu)會發生(shēng)變化，如(rú)生(shēng)成、繁殖、孢子形成和萌發、細胞的有絲分(fēn)裂和透性、呼吸作(zuò)用，其他(tā)生(shēng)理(lǐ)生(shēng)化反應和代謝活動等都(dōu)會受到一定影(yǐng)響，因此微生(shēng)物的細胞膜、細胞質及細胞核等均會成爲殺菌或抑菌的作(zuò)用場所。
另外，因爲菌體(tǐ)細胞是一種半透膜，所以化學品要具有殺菌力，以及對菌體(tǐ)細胞具有滲透能力。菌體(tǐ)細胞的半透膜是由脂肪層和蛋白(bái)質構成的，内、外兩層是蛋白(bái)質，中間夾着脂肪層，所以，殺菌劑想要透入細胞，需要具有親水性和親油性。
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